FEUILLETE AUX FRUITS DE MER

Ingrédients

pour 3 personnes

1. 1 pâte à tarte feuilletée
2. 500 grs de moules
3. 9 crevettes roses
4. 3 coquilles st-jacques
5. 200 grs de coques
6. 1 ou 2 poireaux suivant la grosseur
7. 2 cuillères à soupe de crème fraîche
8. un peu de cognac (une cuillère à café à peu prés)
9. 1 oeuf

Préparation

• Faire ouvrir les moules et les coques
• décortiquer les crevettes
• enlever la noix de ST-Jacques de sa coquille
• Couper le poireaux en petits morceaux
• le faire cuire à couvert dans un peu d'huile et d'eau
• salez et poivrez
• dans une poêle mettre les moules coques et crevettes
• les arroser de cognac les faire revenir rapidement
• ajouter la crème fraîche dans les poireaux mélanger
• ajouter les moules coques et crevette dans les poireaux
• laisser réduire un peu la crème et laisser refroidir.
• faire 6 disques dans la pâte à tarte avec un emporte pièce ou un bol de 10 cm de diamètre
• remplir avec la préparation les 3 disques
• recouvrir avec les autres disques et fermer en pinçant tout le tour
• dorer à l'oeuf

Four 200° 15 minutes à peu près.