FEUILLETE DE ST-JACQUES SUR FONDUE DE POIREAUX

INGREDIENTS
pour 4 personnes

1. 16 noix de St-Jacques
2. 6 poireaux
3. 1 pâte feuilletée
4. sel  poivre  piment d'Espelette

PREPARATION

• Couper les blancs de poireau en lanières
• les faire suer dans un peu d'huile et de beurre 
• ajouter un peu d'eau 
• sel poivre et couvrir
• Faire 4 cercles dans la pâte feuilletée et les piquer avec une fourchette
• les placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé
• les cuire au FOUR 180 ° 15 minutes
• Sur chaque cercle de pâte disposer les lanières de poireaux
• Cuire les St-Jacques 1 minute sur chaque face dans de l'huile et un peu de beurre
• Sel poivre
• Les déposer sur la fondue de poireaux
• terminer par le piment d'Espelette et un peu de fleur de sel

Servir aussitôt