GASPACHO DE CONCOMBRE/AVOCAT

INGREDIENTS
pour 4 petites coupelles

1. 1 concombre
2. 1 avocat
3. 1 citron
4. 1/2 cub de bouillon de légumes
5. Persil
6. Poivre  Piment d'Espelette

PREPARATION

• Faire chauffer 25 cl d'eau et délayer le cub de bouillon
• Eplucher le concombre  et l'avocat 
• Ajouter un peu de jus de citron sur l'avocat 
• Couper le tout en morceaux
• Dans un robot mixeur assembler le concombre l'avocat le bouillon
• Ajouter une poignée de persil du poivre et un peu d'Espelette
• Mixer le tout
• Verser dans 4 petites coupelles

Mettre au frais 1 heure
Servir frais
peut se servir en amuse bouche dans des petites verrines