OEUFS COCOTTES Truite fumée et poireau

 pour 2 personnes

INGREDIENTS

1. 1 blanc de poireau
2. 2 tranches de truite fumée ou cubes de saumon ou 6 bâtonnets de surimi coupés en morceaux
3. 6 cl de crème fraîche
4. 2 oeufs frais
5. sel poivre 

PREPARATION

Préchauffez le four à 170°

• Découper les tranches de truite 
• Lavez et taillez le poireau en rondelles
• Faites  les revenir avec un peu d'huile et eau sel poivre
• Dans les ramequins déposez une couche de crème au fond  
• Ajoutez une partie des poireaux cuits
• placez une partie de la truite 
• Cassez les oeufs en séparant les blancs
• Mettez uniquement le blanc dans chaque ramequin
• Ajoutez ensuite le reste de la truite et le peu de poireau restant
• sel poivre
• Disposez les ramequins dans plat rempli d'eau chaude au deux tiers (cuisson bain marie)
• Cuire au FOUR  8 minutes à peu prés le blanc doit être pris 
• Ajoutez délicatement le jaune d'oeuf dans chaque ramequin
• Replacez au FOUR  4 minutes   
• Servez  chaud