MINI GATEAUX AUX CERISES

INGREDIENTS
pour 15 petits gâteaux

1. 600 g de cerises
2. 160 g de farine
3. 1/2 sachet de levure
4. 125 g de beurre
5. 120 g de sucre glace
6. 50 g de pistaches ou de pignons de pin
7. 3 oeufs
8. 1 cuillère à café de jus de citron

PREPARATION

• Fondre le beurre et le laisser tiédir
• Dénoyauter les cerises en garder 30
• Mixer les cerises en purée. Ajouter le jus de citron
• Dans un saladier mélanger le sucre et le beurre
• Incorporer les oeufs 1 à 1 
• Ajouter la farine et la levure
• Verser la purée de cerises dans la préparation 
• Ajouter les pistaches concassées ou les pignons de pin grillés
• Verser dans des mini moules à cake ou dans des moules (moyens) à cannelé préalablement beurrés
• Ajouter à l'intérieur 1 cerise

FOUR 180°  15 minutes
Démouler et laisser refroidir.
Ajouter (facultatif) 1 cerise sur chaque cannelé