CREPE PICARDE

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INGREDIENTS
pour 8 crêpes

1. 75 g de farine
2. 2 oeufs
3. 25 cl de lait
4. 20 cl de crème fraîche
5. sel
6. 2 échalotes
7. 300 g de champignons de Paris ou autres
8. 8 tranches de jambon blanc
9. 70 gr de gruyère râpé

PREPARATION
Faire les crêpes :

• Mélanger la farine les oeufs le lait le sel
• Laisser reposer 2 h au frigo ou  faire la veille
• Faire cuire les crêpes
• Cuire les champignons coupés en petits cubes
• ajouter les échalotes émincées
• Sur chaque crêpe déposer la tranche de jambon blanc
• Ensuite les champignons
• Ajouter un peu de crème fraîche et un peu de gruyère râpé
• Rouler chaque crêpe 
• Déposer les dans un plat allant au four
• Napper de crème fraîche et parsemer de gruyère râpé

FOUR 180°  10 minutes