FRUITS EXOTIQUES EN AMANDINE

INGREDIENTS
pour 4 personnes

1. 50 g de sucre
2. 50 g de farine
3. 50 g de beurre
4. 50 g de poudre d'amande
5. 2 oeufs 
6. 1/2 ananas
7. 1 mangue
8. 1 banane
9. un peu de rhum
10. 40 g de sucre en poudre pour le caramel

PREPARATION

• Mélanger le sucre la farine le beurre fondu et la poudre d'amande
• Incorporer les oeufs entiers mélanger le tout
• Préchauffer le FOUR à 180°
• Remplir les cassolettes de cette préparation et laisser cuire 10 minutes à peu prés
• Découper les fruits en morceaux 
• Dans une poêle faire fondre du sucre pour faire le caramel
• Poêler les fruits et bien les enrober de caramel
• ajouter un peu de rhum et un peu d'eau et laisser mijoter  5 minutes
• Dans chaque cassolette déposer les fruits sur la préparation amandine  
• mouiller avec le jus restant

Servez tiède ou froid