PAIN DE POMME DE TERRE

INGREDIENTS
Pour 2 personnes
dans un emporte-pièce carré
mais peut se faire dans de petits moules à soufflé

1. 2 pommes de terre moyennes
2. 1 oeuf
3. 1 cuillère à soupe de farine
4. 2 cuillère à soupe de crème fraîche
5. 6 pruneaux dénoyautés ou des raisins secs
6. sel poivre piment d'Espelette

PREPARATION

• Beurrer les emporte-pièces ou les petits moules
• Tapisser l'intérieur de tranches fines de pommes de terre
• Râper le reste des pommes de terre égouttez les
• Incorporer l'oeuf   le sel le poivre le piment d'Espelette
• Ajouter la farine malaxer bien le tout
• Ajouter la crème fraîche et mélanger
• Ajouter les pruneaux coupés en petits morceaux ou les raisins secs
• Avant de remplir les emporte-pièces utiliser un carré de papier sulfurisé au fond 
• en dépassant de 3 cm 
• Remplir les emporte-pièces en tassant bien le tout
• Ajouter un peu de gruyère râpé 
• Déposer dans un plat et mettre au bain marie

FOUR  200°  15 à 20 minutes
Au moment de servir démouler et enlever le papier sulfurisé
Accompagne une viande ou le servir seul