MUFFINS DE SAUMON

INGREDIENTS
pour 4 muffins

1. 1 boîte de crème de saumon (la belle iloise) ou 1 boîte de saumon émietté
2. 60 g de farine
3. 2 oeufs
4. 1 cuillère à soupe de crème fraîche
5. 70 gr de courgette ou une petite courgette (jaune ou verte ou les deux)
6. 1/2 sachet de levure chimique
7. 50 gr de fromage blanc
8. sel poivre piment d'Espelette

PREPARATION

• Tailler la courgette en brunoise (petits cubes)
• Mélanger les oeufs avec la farine et la levure
• ajouter le fromage blanc et la crème fraîche
• salez poivrez et ajouter une pincée d'Espelette
• Incorporer le saumon et les cubes de courgette
• Garnir les moules à muffins

FOUR 180°  15 minutes à peu prés (suivant les fours)
Servir chaud ou tiède avec une salade.