CAKES TOMATES SECHEES ET POIVRON ROUGE

POUR 10 mini cakes

INGREDIENTS

1. 180 g de farine
2. 1 sachet de levure chimique
3. 3 oeufs
4. 10 cl de lait ou de crème liquide
5. 5 cl d'huile
6. Sel poivre un peu de piment d'Espelette
7. 80 g de tomates séchées 
8. 1 poivron rouge

PREPARATION

• Hydrater les tomates séchées (eau frémissante 10 minutes)
• Epongez les et coupez les en petits morceaux
• Enlevez la peau du poivron (four 1/2 h puis dans une poche 5 minutes )
• ou dans de l'eau  bouillante 15 minutes à peu prés et épluchez le
• Coupez le en petits bouts 
• Mélanger la farine la levure 
• Incorporez les oeufs ainsi que la crème et mélangez
• Ajoutez l'huile le sel le poivre et le piment d'Espelette 
• Incorporez les tomates séchées et les morceaux de poivron

Remplir les mini moules à cake
FOUR 180°  25 à 30 minutes
Pratique pour le pique-nique ou une mise en bouche ou avec une salade