Velouté au chocolat

Pour 6 verrines

2oo gr de chocolat patissier au lait

5o cl de crème fraîche à 35 %

Préparation

1. Faire fondre le chocolat coupé en carré au micro onde 85o W 4o secondes
2. Faire chauffer 20 cl de crème et à l'ébulliton l'incorporer au chocolat
3. Monter en chantilly 30 cl de crème sans la sucrer
4. La rajouter en soulevant bien la pâte au chocolat
5. décorer avec des copeaux de chocolat et du praliné.
6. Mettre au frais. peut se préparer la veille.