VERRINE DE CREME A L'ORANGE

Ingrédients pour 6 verrines

6 jaunes d'oeuf

2o cl fromage blanc

100 gr de sucre

20 cl de crème fraîche

6 oranges

Préparation

• laver une orange et retirer quelques zestes
• les blanchir et les faire sécher
• Mixer les quartiers d'orange
• les passer au chinois
• faire chauffer et bouillir le jus des oranges
• mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre
• les incorporer dans le jus des oranges
• et chauffer à feu doux comme une crème anglaise la mousse disparait. Si la préparation est trop liquide ajouter 1/2 cuillère à café de maïsena diluée dans de l'eau
• mélanger et suivant la consistance voulue retirer du feu
• laisser refroidir
• faire une chantilly et rajouter dedans le fromage blanc
• dans chaque verre remplir de la crème à l'orange
• et couvrez de chantilly
• parsemer de zeste d'orange

mettre au frais.

peut se faire aussi avec des clémentines, de la pêche tout fruit juteux.