ROULEAU FRAIS DE SAUMON FUME

pour 4 personnes

Ingrédients

1. 2 ou 3 belles tranches de saumon fumé


2. 2 carré frais


3. 1 betterave moyenne


4. un peu de crème fraîche

Préparation

• sur un film alimentaire


• déposer les 2 ou 3 tranches de saumon l'une à côté de l'autre


• mélanger le carré frais avec un peu de crème pour ne pas qu'il soit trop compact.


• ajouter de petits carrés de betterave garder le restant pour la vinaigrette


• un peu de sel poivre


• déposer le tout sur les tranches de saumon


• faire un rouleau bien serré et fermer à chaque bout


• laisser au frais 6 h ou préparer la veille


• découper avec le film en faisant 8 morceaux puis retirer le film


• servir avec une vinaigrette :


• mixer la betterave restante sel poivre (moutarde suivant le goût )et huile.


• servir frais.


• cela fait 2 tranches par personne si vous voulez faire davantage recommencez.
• ou faire des tranches plus petites

ces rouleaux peuvent aussi se faire avec du céleri rémoulade. voir photo jointe