Ingrédients
pour 4 personnes
- 3 feuilles de brick
- 24 crevettes décortiquées + 4 pour décoration assiette
- 3 poireaux
- mieux avec des poireaux nouveaux et petits ( il en faut 12)
- une lichette de cognac
Préparation
- Couper les poireaux (lavés) en petites lanières
- garder les bouts blancs pour décoration
- les faire suer avec un peu de beurre/huile
- Faire dorer rapidement les crevettes
- ajouter une lichette de cognac
- couper les feuilles de brick en 4
- les badigeonner de beurre
- garnir avec 2 crevettes et un peu de poireau ( sans son jus )
- rouler la feuille
- mettre au frigo
- cuire sur une feuille de papier sulfurisé
FOUR 2OO ° 8 à 10 minutes
servir aussitôt accompagné des poireaux restants . sur lit de salade et une crevette
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