TIMBALE DE SAUMON AUX COURGETTES

Ingrédients

pour 4 personnes

1. 4 tranches de saumon fumé
2. 2 courgettes
3. 2 oeufs
4. 10 cl de crème fraîche épaisse ( 15 où 20% )
5. persil - ciboulette ou aneth
6. 1 échalote
7. 1/2 citron
8. feuilles de brick pour accompagnement

Préparation

• Râper les courgettes
• Les faire revenir avec l'échalote hachée et les herbes
• poivrer et saler légèrement (le saumon est déjà salé)
• laisser refroidir
• Battre les oeufs et la crème
• Mélanger avec les courgettes
• Tapisser les ramequins avec les tranches de saumon fumé
• si il reste des bouts de saumon les rajouter dans le mélange
• Remplir les ramequins
  

Four 180 ° 3o à 4o minutes au bain marie

• avec les feuilles de brick
• faire des cônes avec papier sulfurisé
• et les enrouler avec 1/2 feuille de brick
• les cuire à 200 ° 8 minutes retirer le papier sulfurisé
  
• les remplir avec de la crème fraiche+ un peu de concentré de tomate + du jus de citron
• et des morceaux de saumon