ASSIETTE FRAICHEUR

Ingrédients

• Avocat
• tomate cerise
• échalotes
• ciboulette
• citron

• tranche de saumon fumé
• haricots verts

• courgette
• échalotes
• gruyère râpé

Préparation

pour la petite verrine d'avocat

voir la recette dans les entrées

pour le roulé de saumon :

cuire les haricots verts

les placer dans la tranche de saumon

ajouter une cuillère de crème fraîche jus de citron et ciboulette

refermer la tranche de saumon et la maintenir avec un brin de ciboulette

pour le ramequin de courgette

râper la courgette ( 1 pour 2 personnes)

faire blondir l'échalote hâchée et rajouter la courgette sel poivre

mettre dans le ramequin et parsemer de fromage râpé

mettre au four 1O mn à peu près.