RIZ A LA TOMATE OEUF POCHE

Ingrédients
pour 4 personnes

• 6o grs de riz par personne
• 1 échalote
• 1 tranche de jambon de bayonne
• 28o grs de concentré de tomate
• 1 poivron rouge doux en boîte (facultatif)
• 1 oeufs par personne

Préparation

• faire revenir l'échalote hachée


• ajouter des morceaux de jambon de bayonne


• incorporer les lamelles de poivron


• laisser mijoter quelques instant


• rajouter le concentré de tomate avec un peu d'eau


• sel poivre


• peut se faire à l'avance


• cuire le riz


• le rajouter dans la préparation


• dans l'eau frémissante et vinaigrée


• pocher les oeufs 3 minutes


• retirer les.


• dans emporte pièce


• verser le riz
• placer dessus l'oeuf
• faire une croix sur l'oeuf
• quelques grains de gros sel - poivre


• servez. chaud