ILE FLOTTANTE

Ingrédients

pour 6 personnes

1. 1 litre de lait
2. 4 oeufs
3. 1 cuillère à soupe de maïsena (fécule)
4. 1 baton de vanille ou sucre vanillé
5. 3 cuillères à soupe de sucre
6. 2 cuillères à soupe de sucre glace
7. quelques amandes effilées (grillées dans une poêle)

Préparation

• séparer les blancs des jaunes d'oeuf
• mettre les blancs au frais
• dans une casserole faire chauffer le lait avec le baton de vanille coupé en deux en faisant tomber les graines
• battre les jaunes d'oeuf en omelette dans un autre récipient
• puis ajouter 3 cuillères à soupe de sucre
• dans un bol mettre 1 cuillère de maïsena avec un peu de lait froid et mélanger
• quand le lait est chaud le rajouter aux jaunes battus
• remettre dans la casserole
• et remuer avec une cuillère
• chauffer à petit feu ( ne pas faire bouillir)
• quand la cuillère enrobe le lait ajouter la maïsena en tournant avec la cuillère
• quand la crème est prise la verser dans un récipient et tourner la de temps en temps
• quand la crème est tiède remplir les verrines ou la metre dans un plat creux

pour faire les meringues :

• battre les blancs en neige et rajouter du sucre glace ( 2 cuillères à soupe)
• avec la cuillère à soupe faire 6 tas dans une assiette
• cuire au micro onde 17O ° 4o secondes
• placer chaque meringue au dessus de la crème
• ajouter les amandes effilées