OMELETTE AUX PIMENTS LANDAIS (DOUX)

Ingrédients

pour 6 personnes

1. une dizaine de piments doux
2. 1 oignon
3. 8 oeufs
4. 1 tranche de jambon de bayonne (cru)

Préparation

• Faire revenir l'oignon coupé en lamelles ou en cubes
• ajouter les morceaux de jambon
• mélanger le tout et laisser cuire un peu
• incorporer les piments coupés épépinés et recoupés si ils sont trop longs
• battre les oeufs en omelette sel poivre
• ajouter les dans les piments laisser cuire
• retourner l'omelette et laisser saisir rapidement

servir avec une salade.