Ingrédients
pour 4 personnes
- 80 grs de saumon fumé ou moules ou jambon blanc haché
- 2 oeufs
- 20 grs de beurre
- 20 grs de farine
- 13 cl de lait
Préparation
- Beurrez et farinez les ramequins de 8 cm de diamètre
- Faire fondre le beurre dans une casserole
- ajoutez la farine en tournant pour obtenir un mélange homogène
- hors du feu versez le lait froid en mélangeant vivement
- Faire cuire sur feu doux jusqu'à l'ébullition en tournant
- Séparez les jaunes des blancs d'oeuf
- ajoutez les jaunes à la préparation chaude en fouettant
- incorporer le saumon haché ou jambon blanc haché ou quelques moules ou fromage râpé
- Montez les blancs en neige
- ajoutez les en soulevant la pâte
- répartissez dans les ramequins
cuire au FOUR 210 ° 15 minutes
servez aussitôt le soufflé n'attend pas
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