RISOTTO D'ENDIVE

Ingrédients
pour 2 personnes

1. 1 petit oignon
2. 2 endives
3. 120 grs de riz
4. 3o grs de raisins secs
5. un peu de beurre et du fromage râpé

Préparation

• Hacher l'oignon

• le faire revenir saler poivrer

• couper une endive en dés

• la faire fondre avec l'oignon

• y ajouter un peu de sucre

• puis verser le riz bien mélanger le tout

• mouiller petit à petit avec du bouillon ou de l'eau

• mélanger de temps en temps

• rajouter du bouillon ou de l'eau jusqu'à ce que le riz soit cuit.

• ajouter les raisins secs

• ainsi que des lamelles d'endive crues

• une noix de beurre

• un peu de gruyère râpé

• mélanger le tout

• dans l'assiette ajouter du gruyère râpé sur le riz

• et tout autour des lamelles d'endive

cela peut être servi en entrée ou en plat d'accompagnement