Ingrédients
pour 4 personnes
- 2 morceaux d'agneau par personne dans l'épaule ou la souris
- on peut utiliser également du poulet
- 3 oignons
- 1/2 sachet de safran
- 1/2 cuillère à café de cannelle ou mieux 1/2 bâton de cannelle
- sel poivre
- thym
- 300 grammes de pruneaux
Préparation
- Faire cuire les morceaux d'agneau dans une cocotte avec de l'huile+beurre
- salez et poivrez
- Râpez les oignons
- les incorporer dans la cocotte avec la viande
- mélangez le tout
- ajoutez le safran et la cannelle
- tournez de temps en temps
- ajoutez le thym
- laissez mijoter 3o à 4o minutes à peu près
- la viande doit être tendre
- 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les pruneaux.
- ajoutez un peu d'eau s'il y a trop peu de sauce
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