Ingrédients
pour 4 personnes
- 4 pommes (Elstar ou autre pommes qui cuisent au four)
- 2oo grs de boudin noir
- 1 oeuf
- 1 échalote
- 1 citron
- persil
Préparation
- Laver les pommes et couper le chapeau
- creuser l'intérieur et citronner
- détailler la chair que vous avez retirée
- émincer l'échalote
- faites la revenir dans de l'huile
- mélanger les dés de pommes avec la chair du boudin
- ajouter l'échalote et le persil haché
- battre l'oeuf entier et l'incorporer
- garnir les pommes de cette farce
- poser sur chacune d'elle son chapeau
- huiler le dessus au pinceau
FOUR 210° 2O minutes et terminer la cuisson à 160° 15 minutes
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