FLAN AUX CHAMPIGNONS

Ingrédients
pour 4 ramequins

1. 40 grs d'échalotes
2. 70 grs de lardons ou de jambon blanc
   
3. 125 grs de champignons de Paris
4. 2 oeufs entiers
5. 25 cl de crème fraîche
6. 1/2 cuillère à café d'agar agar ou 1 feuille de gélatine
7. ciboulette sel poivre

Préparation

• couper l'échalote en petits morceaux

• émincer les champignons les faire cuire
  

• faire revenir les lardons puis l'échalote
  

• mixer le tout (champignons, lardons ou jambon blanc )
  

• battre les oeufs ajouter le sel et le poivre

• ajouter la crème et la ciboulette ciselée

• incorporer l'agar agar

• remplir les ramequins

faire cuire au bain marie 2o à 25 minutes FOUR 180°
peut se servir avec un coulis de tomate