COUSCOUS AU POULET ET FEVES

Ingrédients
pour 10 personnes

1. 1 kg de semoule
2. 1 beau poulet ou 2 kg de jarret de veau
3. 300 grs d'oignons
4. 1 sachet de safran et 3 pistils (si vous avez)
5. 1 cuillère à café de gingembre
6. 2 kg de fèves
7. sel poivre huile persil coriandre

Préparation

• Faire revenir les morceaux de poulet ou de veau

• ajouter les oignons hachés sel poivre

• incorporer le safran le gingembre

• mouiller à hauteur

• ajouter le persil et la coriandre ficelés

• faire bouillir 3 minutes à peu prés

• laisser mijoter. vérifier l'assaisonement
  

• 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les fèves

• préparer la semoule

servez chaud.