MADELEINES

Ingrédients
pour 24 madeleines

1. 3 oeufs
2. 130 grs de sucre
3. 150 grs de farine
4. 125 grs de beurre
5. 10 cl de miel
6. une pincée de sel
7. un peu de zeste de citron non traité ou d'orange ou du rhum

Préparation

• Battre les oeufs entiers avec le sucre et le miel

• travailler longuement au fouet et énergiquement

• cela devient mousseux

• ajouter la farine , le sel , la levure

• terminer par le beurre fondu et le zeste de citron

on peut les faire au chocolat en rajoutant du cacao dans la pâte

mettre au frais 12 H ou faire cette pâte la veille

le lendemain remplir les moules de madeleines

FOUR 220° 10 minutes