Pour 6 personnes
- 500 gr de moules fraîches
- 2 échalotes
- thym persil
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 oranges
- Une lichette de cognac
Préparation
- Grattez, lavez les moules
- Hachez l'échalotes et le persil
- Dans une grande casserole plongez les moules, l'échalote et le persil
- ajoutez la branche de thym et le vin blanc
- couvrez et laissez les moules s'ouvrir 3 minutes à peu prés
- Décortiquez les
- Montez les moules sur les piques en bois
- Faites les revenir sur feu vif 2 minutes . Ajoutez une lichette de cognac
- Versez le jus des oranges
- Retirez les brochettes et laissez réduire le jus il devient un peu sirupeux
- On peu rajouter au dressage des suprêmes d'orange
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire