VELOUTE DE POTIMARRON ET CHAMPIGNONS

Ingrédients
pour 4 personnes

1. 1 potimarron de 400 gr pelé ou non pelé
2. 1 petite carotte
3. 1 oignon (moyen)
4. 1 gousse d'ail
5. 2 champignons de Paris (moyens) ou autre champignon
6. 1 cub de bouillon de légumes
7. une petite branche de thym
8. une petite branche de cèleri
9. poivre , le sel est apporté par le bouillon de légumes (à voir)
10. un peu de noix de muscade

Préparation

• faire fondre l'oignon coupé en lamelles dans une cuillère de graisse de canard

• ajouter une petite carotte coupée en cubes

• laisser cuire 5 minutes

• ajouter les champignons coupés en cubes

• laisser cuire le tout 10 minutes

• ajouter l'ail coupé en morceaux

• une fois cuit, garder quelques cubes de champignons pour la présentation

• préparer le bouillon

• mouiller à hauteur

• ajouter le thym , le cèleri, et un peu de noix de muscade râpée, le poivre

• cuire le tout à couvert 20 minutes à petit bouillon

• terminer en mixant cette préparation

• Ajouter du bouillon si elle est trop épaisse.
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• servir en rajoutant quelques petits morceaux de champignons