FLAN DE BROCOLIS

Ingrédients

pour 6 personnes

1. 600 gr de brocolis
2. 100 gr de fromage râpé
3. 2 cuillères à soupe d'amandes effilées ou de pignons de pin
4. 4 oeufs
5. 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
6. sel poivre muscade

Préparation

• Cuire le brocolis dans de l'eau salée puis le rafraîchir dans de l'eau froide et l'égoutter.
• le mixer grossièrement
• Battre les oeufs avec la crème
• ajouter le sel le poivre et râper un peu de noix de muscade
• mélanger en rajoutant un peu de fromage râpé
• incorporer le brocolis et quelques amandes effilées ou pignons de pin
• beurrer les moules à ramequin
• verser le mélange
• terminer en ajoutant les amandes effilées et le râpé

FOUR 180° -25 minutes

peut se servir en entrée ou en accompagnement d'une viande
peut se faire également avec du chou-fleur banc ou violet  ou du romanesko (chou-fleur vert clair)