RISOTTO DE QUINOA

Ingrédients
pour 4 personnes

1. 200 gr de quinoa
2. 1 oignon
3. parmesan
4. beurre
5. 3 gros champignons de Paris
6. 10 cl de vin blanc sec
7. 1 cub de bouillon de légumes

Préparation

• Hacher l'oignon et le faire suer
• verser le vin blanc, le faire chauffer pour enlever l'alcool
• incorporer le quinoa bien mélanger
• préparer le bouillon
• verser le petit à petit
• 12 à 15 minutes de cuisson
• à la fin de la cuisson incorporer les champignons cuits coupés en cubes
• poivrer, ne pas saler ou peu (le bouillon l'est déjà)
• ajouter une noix de beurre et du parmesan râpé

servir chaud , en accompagnement d'une viande ou seul en entrée en diminuant la quantité de quinoa
les champignons peuvent être remplacés par d'autres légumes ex: carottes - courgettes coupés en cubes.
ou préparer le quinoa seul.