Ingrédients
pour 4 personnes
- 4 belles feuilles de salade (laitue ou autre)
- 70 gr de cubes de saumon fumé
- 1 boule de céleri moyenne
- 1 belle carotte
- 1 oeuf
- sel poivre
- ciboulette
Préparation
- Laver les feuilles de salade et les essuyer
- Râper le cèleri et la carotte
- Faire une mayonnaise assouplie avec un peu de blanc d'oeuf battu
- Mélanger le cèleri et la carotte ainsi que les cubes de saumon à la mayonnaise
- sel poivre
- Placer chaque tas sur les feuilles de salade
- Refermer en aumonière
- Tenir cette aumonière avec 2 brins de ciboulette de chaque côté
si vous n'avez pas de ciboulette utiliser 2 lanières de poireau préalablement blanchi
servir frais avec une vinaigrette échalote et persil haché
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