LAPIN AUX PRUNEAUX

Ingrédients

pour 4 personnes

1. 1 lapin de 1.500 kg coupé en morceaux
2. 250 grs de pruneaux
3. 200 grs de champignons de Paris
4. 1 belle carotte
5. 150 grs de petits lardons
6. 1 cuillère à café de moutarde fine
7. 1 gros oignon
8. 2 gousses d'ail
9. 10 cl de vin blanc sec
10. sel poivre thym
11. 1 cuillère à café de maïzena ou de farine

Préparation

• Faire revenir les morceaux de lapin, salez poivrez (15 minutes)
• Retirez les morceaux .
• Emincez l'oignon , les champignons, coupez les carottes en cubes et rajouter le tout dans la cocotte, faire cuire 5 minutes à feu doux
• Incorporez les lardons et l'ail émincé
• laissez mijoter une quinzaine de minutes
• Dans un bol mélangez la moutarde la farine le vin blanc
• Rajoutez ce mélange dans la cocotte et mélangez le tout
• Remettre les morceaux de lapin .
  Ajouter de l'eau à hauteur de la viande
• ajouter les pruneaux , le thym
• salez poivrez

Cuire le tout 10 minutes

• Mettre le FOUR à 180° et laissez mijoter 1H.30 en couvrant la cocotte d'un papier sulfurisé.

servir avec de petites pommes de terre