COCOTTE DE VEAU AUX LEGUMES

Ingrédients

pour 2 personnes

1. 250 gr de veau dans l'épaule



2. 1 oignon



3. 1 gousse d'ail



4. 2 pommes de terre ratte moyenne



5. 1 carotte moyenne



6. 1/2 courgette



7. sel poivre- thym - vinaigre

Préparation

• Couper le veau en petits morceaux et les fariner



• Dans une grande cocotte les faire revenir et les saler



• A mi cuisson retirer les et ajouter l'oignon émincé



• Ensuite ajouter les carottes et pommes de terre coupées en cubes



• A mi cuisson ajouter la courgette coupée en cubes



• Saler et poivrer



• Remettre la viande



• Mouiller avec de l'eau à hauteur



• Ajouter le thym et un filet de vinaigre



• Faire bouillir 2 minutes



• Terminer au FOUR 180° 1h30

poser par dessus du papier sulfurisé

Le jus doit réduire et les légumes confire

Une fois cuit, transvaser dans des cocottes de 12cm de diamètre prévues pour 1 personne

peut se préparer à l'avance .

On peut aussi le laisser dans la cocotte et servir à l'assiette

Remettre les cocottes avec couvercle au four à 150° 30 minutes avant de servir