CROUSTILLANTS DE LEGUMES

Ingrédients
pour 4 personnes

1. 1 feuille de papier sulfurisé



2. 4 feuilles de brick



3. 1 carotte



4. 1 courgette



5. 3 gros champignons



6. 1 échalote



7. crème fraîche



8. sel poivre persil

Préparation

• Découper les légumes en julienne (batonnet)



• Faire mijoter les carottes 5 minutes dans un peu d'huile/beurre



• Ajouter les courgettes cuire 5 minutes le tout à couvert



• Cuire les champignons à part préalablement découpés



• Rajouter les champignons dans les autres légumes ainsi que l'échalote hachée



• saler poivrer
  Ajouter un peu de crème laisser réduire



• Terminer par du persil haché



• Badigeonner les feuilles de brick d'huile ou de beurre fondu



• Répartir les légumes



• Rouler la feuille de brick et fermer les côtés.
  Peut se préparer à l'avance

Cuire au dernier moment sur un papier sulfurisé
FOUR 210° 5 à 8 minutes jusqu'à ce que cela dore
Peut accompagner une viande ou un poisson ou se servir en entrée
On peut mettre tous les légumes que l'on veut suivant la saison