pour 4 personnes
- 400 g d'asperges vertes
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 3 oeufs
- sel poivre piment d'Espelette
PREPARATION
- Peler les asperges et les cuire dans de l'eau salée 8 minutes
- Les rafraîchir et les égoutter
- Couper et réserver 12 pointes
- Mixer le reste avec le fromage et les oeufs battus
- Saler poivrer ajouter un peu de piment d'Espelette
- Répartir la préparation dans 4 moules à muffins
- Disposer dessus 3 pointes d'asperges
FOUR 180° 25 minutes
Servir chaud ou froid
on peut le servir avec un coulis de tomate
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