15 juin 2012

MOUSSE AU CITRON

INGREDIENTS
pour 6 personnes

  1. 3 oeufs
  2. 80 g de sucre
  3. 200 g de mascarpone ou de fromage blanc
  4. 2 citrons jaunes
  5. 1 citron vert


PREPARATION


  • Blanchir 3 jaunes d'oeufs avec le sucre
  • Incorporer le mascarpone et le jus des citrons jaunes
  • Ajouter les zestes du citron vert
  • garder 6 tranches du citron vert ou jaune pour décoration
  • Battre les blancs en neige 
  • Incorporer ces blancs en neige en soulevant la pâte
  • Remplir les verrines 

Terminer par quelques zestes de citron et une tranche de citron
Placer au frigo 3 H
servir fraîs

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