FLAN DE COURGETTES A LA MENTHE

INGREDIENTS
pour 6 à 8 parts
moule carré de 22 cm

1. 2 courgettes (300 g) à peu prés
2. 3 oeufs
3. 15 cl de crème liquide
4. 70 g de parmesan ou fromage râpé
5. 1 gousse d'ail
6. 1 brin de menthe ( 6 à 8 feuilles)
7. 3 cuillères à soupe de farine  
8. sel poivre

PREPARATION

• Battre les oeufs puis incorporer la crème,le parmesan l'ail pressé, 
• incorporer la menthe effeuillée et ciselée et la farine
• sel et poivre
• Couper les courgettes en rondelles fines
• Mélangez les à la préparation
• Beurrer le moule et verser la préparation

FOUR 180°  40 minutes
Laisser refroidir et couper  en 6 ou 8 parts
servir avec une salade