PAPILLOTE DE SAUMON POIREAUX ET ORANGE

INGREDIENTS
pour 2 personnes

1. 2 pavés de saumon de 125 g chacun
2. 2 poireaux
3. 1 orange
4. un peu de cognac
5. sel poivre
6. Film transparent spécial four (ou papier sulfurisé)

PREPARATION

• Couper les poireaux en lanières
• Couper les suprêmes d'orange en gardant le jus
• Faire suer les poireaux en ajoutant le jus de l'orange sel poivre
• Après cuisson retirez les 
• Dans la même poêle ajouter les suprêmes d'orange et un peu de cognac
• Laisser revenir 1 minute
• Sur chaque feuille de papier répartir les poireaux
• Ajouter dessus le pavé de saumon sel poivre et un peu de zeste d'orange
• Terminer par les suprêmes d'orange
• Refermer la papillote 

FOUR 200 °   10 minutes
peut se faire aussi en plat en comptant  150 g de saumon par personne
et servir avec une petite coupelle de riz