POULET AUX AMANDES

INGREDIENTS
pour 4 personnes

1. 2 ailes + 2 cuisses
2. 20 g de beurre -  un peu d'huile
3. 20 pommes de terre grenaille
4. 2 carottes
5. 100 g d'amandes mondées
6. 2 cuillères à soupe de miel liquide
7. de la ciboulette
8. sel poivre piment d'Espelette
9. 200 g de quinoa

PREPARATION

• Lavez les pommes de terre 
• Plongez les dans de l'eau salée 
• Cuire 15 minutes puis égouttez les
• Pelez et coupez les carottes en bâtonnets 
• Faire dorer 10 minutes dans de l'huile et beurre  les morceaux de poulet  salez et poivrez
• Ajoutez les carottes coupées en bâtonnets
• Versez le miel et mélangez le tout laissez mijoter 5 minutes
• Ajoutez les pommes de terre avec leur peau et les amandes
• mélangez et laissez mijoter 5 minutes à peu prés
• Versez de l'eau à hauteur rectifier l'assaisonnement  sel poivre Espelette et laissez cuire 5 minutes

Terminer la cuisson au FOUR 180° 30 à 45 minutes à peu prés en posant du papier sulfurisé dessus
Il faut que le jus réduise au 3/4
Servez avec du quinoa