CROUSTILLANT DE St-JACQUES AUX PETITS LEGUMES

INGREDIENTS
pour 2 personnes

1. - 2 feuilles de brick
2. - 6 coquilles St-Jacques 
3. - 1 petite carotte
4. - 1 petit poireau
5. - 1 champignon de Paris
6. - persil - sel - poivre 
7. - un petit peu de crème fraîche

PREPARATION

• Faire 4 lanières dans le poireau
• les blanchir 2 minutes pour les ramollir
• Détailler la carotte le champignon le poireau en brunoise (petits cubes)
• faire cuire le tout  et rajouter  un peu d'eau (15 minutes à peu prés)
• sel poivre 
• Ajouter un peu de crème fraîche 
• Terminer par du persil haché 
• Etaler la feuille de brick
• Remplir de la préparation
• Ajouter les St-Jacques 
• Fermer le tout en forme de petit paquet 
• Et tenir les extrémités par les lanières de poireau

FOUR 200°  15 minutes à peu prés