TERRINE DE LEGUMES

INGREDITENTS
Pour 6 à 8 tranches

1. 100 g de brocolis ou chou-fleur ou romanesko
2. 100 g de carottes
3. 100 g de petits pois écossés
4. 100 g de haricots verts
5. 8 tomates cerises
6. 3 oeufs
7. 8 cl de crème liquide
8. 70 g de chèvre frais (facultatif)
9. un peu de thym éffeuillé - persil
10. sel poivre piment d'Espelette 

PREPARATION

• Détailler le brocolis en petits bouquets
• Equeuter les haricots verts les couper en 3 ou 4 suivant la longueur
• Eplucher le carottes et les couper en bâtonnets
• Couper les tomates cerises en 2
• CUIRE les brocolis et les petits pois 6 minutes
• les haricots verts 8 minutes
• les carottes 10 minutes
• Battre les oeufs ajouter la crème et le fromage écrasé 
• poivrer et saler un peu de piment d'Espelette
• Ajouter le persil ciselé et éffeuiller le thym
• Incorporer les légumes cuits et les tomates cerises

Verser la préparation dans un petit moule à cake ( 18cm )
FOUR préchauffé à 150°  55 minutes à peu prés 

SERVIR  tiède ou froid  avec un coulis de tomate