TARTE AUX ASPERGES et JAMBON

INGREDIENTS
pour 4 personnes

1. 4 grosses asperges blanches et 8 asperges vertes
2. 2 tranches de jambon blanc ou de Bayonne
3. 20 cl de crème fraîche semi épaisse
4. 3 oeufs
5. 70 g de fromage râpé
6. pâte à tarte brisée ou feuilletée 
7. sel poivre un peu de noix de muscade

PREPARATION

• Eplucher et cuire les asperges puis les égoutter
• Fouetter les oeufs avec la crème 
• Ajouter le fromage râpé 
• sel poivre un peu de noix de muscade râpée
• Couper le jambon en larges lamelles
• Envelopper les asperges au milieu la blanche et (de chaque côté les 2 vertes) facultatif
• Etaler la pâte dans un plat allant au four
• Verser la préparation dans le fond
• Recouvrir avec les asperges 

FOUR 180°  30 minutes
SERVIR CHAUD