TORTILLAS EN MUFFIN

INGREDIENTS
pour 4 muffins

1. 4 pommes de terre moyennes
2. 1 oignon
3. 2 oeufs
4. 1 gousse d'ail
5. 2 cuillères à soupe de crème frâiche
6. persil sel poivre

PREPARATION

• Eplucher les pommes de terre
• les essuyer
• les couper en fines rondelles ainsi que l'oignon et l'ail
• Faire revenir le tout avec un peu d'huile et un peu d'eau dans une poêle 10 minutes à couvert en retournant de temps en temps
• sel poivre
• une fois cuit ajouter du persil ciselé
• Battre les oeufs
• Ajouter la crème fraîche 
• Remplir les moules à muffins des pommes de terre
• et verser la préparation  (oeuf+crème) sur les pommes de terre 
• FOUR 180°  15 minutes
• Démouler froid
• servir froid ou tiède accompagné d'une salade