MILLE-FEUILLE D'AUBERGINE/POIVRON AU CHEVRE

INGREDIENTS
pour 2 personnes

1. 1 grosse aubergine
2. 1 gros poivron rouge
3. 2 ou 4  tranches de chèvre suivant la grosseur
4. sel poivre espelette
5. un peu de thym

PREPARATION

• Epluchez le poivron à l'économe ou le faire griller au four et ensuite enlevez la peau
• Coupez le dans le sens de la hauteur en 4 parties
• Coupez l'aubergine en tranches épaisses
• Coupez  le chèvre en rondelles
• Faire cuire les tranches de poivron en ajoutant un peu d'eau sel poivre espelette
• retirez ensuite du feu. rectifier les tranches pour faire un rectangle
• dans ce jus cuire les tranches d'aubergine sel poivre 
• dans un plat allant au four et dans des emporte pièces de 6cm/6cm
• si vous n'avez pas d'emporte pièces placez tous les éléments en équilibre
• Au fond du plat déposez la tranche de poivron
• dessus la tranche d'aubergine 
• Parsemez d'un peu de thym
• et ensuite  la tranche de chèvre
• recommencez une seconde fois en terminant par l'aubergine

peut se préparer la veille
FOUR 200°  10 minutes
peut se manger chaud ou froid