QUICHE SAUMON FUME POIREAUX CHEVRE

INGREDIENTS
pour 4 à 6 personnes
moule de 25 cm de diamètre

1. 1 pâte brisée
2. 2 poireaux
3. 2 oeufs
4. 6 cuillères à soupe de crème fraîche 
5. 6 cuillères à soupe de lait
6. 130 g de saumon fumé
7. 100 g de fromage de chèvre frais (petit Billy ou autre)
8. Sel poivre muscade

   
PREPARATION

Piquez la pâte avec une fourchette et la précuire à  210°  7 minutes
Emincez les poireaux et les faire revenir dans de l'huile avec un peu d'eau à couvert
Rajouter un peu d'eau pour ne pas que les poireaux attachent si besoin
Lorsqu'ils sont fondus ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche
sel poivre muscade
Etalez cette préparation sur la pâte
Ajoutez les lanières de saumon fumé
Dans un bol mélangez 2 oeufs avec  2 cuillères à soupe de crème fraîche
Ajoutez 6 cuillères à soupe de lait
Détaillez le fromage en dès et le rajouter
FOUR 210°  25 minutes