FLAN DE LEGUMES

INGREDIENTS

1. 1 carotte
2. 1/2 poivron rouge 
3. une poignée de petits pois écossés
4. 1 oignon nouveau moyen
5. 1 gousse d ail
6. 3 oeufs
7. 25 cl de lait entier
8. 25 cl de crème fraîche liquide
9. 2 cuillères à soupe de maïsena
10. 40 g d'emmental râpé   sel poivre piment d'Espelette

PREPARATION

• Faire suer l'oignon ciselé  puis ajouter l'ail écrasé
• Ajouter la carotte coupée en petits dès
• Peler le poivron et le couper en petits dès et le rajouter
• Faire cuire à feu doux à couvert 10 minutes au moins
• ajouter un peu d'eau si besoin
• Sel poivre piment d'Espelette
• Au dernier moment rajouter les petits pois et laisser cuire 5 minutes
• Dans un saladier fouetter les oeufs le lait la crème 
• Délayer la maïsena avec un peu de lait ou d'eau et rajouter la au mélange
• Terminer par l'emmental râpé
• Incorporer les légumes dans la préparation
• Verser le tout dans un petit moule à cake (16cm/10cm) à peu près
• le flan sera plus haut 
• Découper 6 belles tranches quand le flan a refoidi

FOUR 160°   50 minutes
peut se servir avec une sauce : crème + sauce  tomate + jus de citron +ciboulette ciselée