Farçou d'Auvergne

INGREDIENTS
pour 2 personnes

1. 100 g de lardons
2. 1 oignon
3. 150 g de verts de blette ou d'épinard blette
4. une poignée de persil
5. 3 oeufs
6. 6 cuillères à soupe de farine (2 cuillères par oeuf)
7. un peu de lait ou crème fraîche

PREPARATION

• Hacher les lardons l'oignon le vert des blettes ou épinard  et le persil
• Ajouter les oeufrs entiers et la farine 
• sel poivre
• Lier avec une peu de lait ou crème fraîche
• Sur du papier sulfurisé faire des portions individuelles  ou mettre dans un plat ( huilé avant)
• FOUR 210 (th 7) 25 à 30 minutes
• On peut aussi rajouter de la viande haché boeuf ou porc (chair à saucisse)  (100g)
• que l'on rajoute dans la préparation   on peut rajouter 100 g de pruneaux préalablement trempés et couper en morceaux !