GRATIN DE FRUITS DE MER

INGREDIENTS
pour 2 personnes

1. 1 beau poireau
2. 1 échalote
3. persil
4. 150 g de champignons de Paris
5. 300 g de moules
6. 6 belles crevettes
7. 4 coquilles St-Jacques
8. 3 joues de lotte
9. muscade sel poivre 
10. fromage râpé
11. 15 cl de crème fraîche épaisse

PREPARATION

• Ouvrir les moules les décortiquer
• décortiquer les crevettes enlever le boyau 
• ouvrir les St-Jacques garder les noix
• Emincer le poireau le faire suer à couvert  (ajouter un peu d'eau)
• Couper en petits morceaux les champignons les faire cuire
• Ajouter l'échalote émincée et le persil haché
• Mélanger poireau champignons
• Ajouter la crème fraîche  sel poivre un peu de muscade
• mélanger le tout 
• Incorporer les moules -  les crevettes - les St-Jacques - les joues de lotte (coupées en morceaux)
• Remplir les moules individuels
• Terminer par le fromage râpé 

FOUR 230°  20 minutes