JAMBON DU MORVAN

INGREDIENTS
pour 2 personnes

1. 1 tranche de jambon blanc  (tranché au n° 7 ) puis  coupé en 2 dans le sens de la longueur
2. 2 échalotes
3. 25 g de beurre doux
4. 1 c à café de concentré de tomate
5. 1 cuillère à café de sucre
6. 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
7. 20 cl de vin blanc sec
8. fromage râpé

PREPARATION

• Faire revenir les échalotes ciselées dans du beurre et un peu d'huile
• Ajouter le sucre cuire 2 minutes à peu prés
• Ajouter le concentré de tomate mélanger 
• Ajouter le vin blanc sec (peut se remplacer par de l'eau + 1 cuillère à soupe du vinaigre de cidre)
• Mélanger le tout  laisser cuire 2 minutes à peu prés
• Ajouter la crème fraîche  mélanger le tout
• déposer les demi-tranche de jambon dans un plat
• verser la préparation dessus
• Parsemer de fromage râpé 

FOUR  220°  10 minutes
Servir à l'instant accompagné de riz ou une poêlée de champignons