MOUSSAKA

INGREDIENTS
pour 2 personnes
moule 8cm/6cm

1. 2 aubergines ( 18 tranches)
2. 4 belles tomates
3. 1 oignon
4. 1 gousse d'ail
5. Thym
6. 300 g de haché de boeuf ou d'agneau ou veau + agneau suivant son goût
7. Muscade  
8. sel poivre piment d'Espelette thym
9. un peu de crème fraîche (facultatif)
10. parmesan râpé

PREPARATION

• Couper en rondelles l'aubergine
• Peler et épépiner les 3 tomates les concasser
• Ciseler l'oignon ainsi que l'ail
• Faire cuire les rondelles d'aubergine un peu épaisses  dans de l'huile
• rajouter un peu d'eau de temps en temps  sel poivre (l'aubergine boit beaucoup d'huile)
• Faire suer l'oignon puis incorporer l'ail
• Ajouter la tomate concassée laisser cuire 5 minutes sel poivre muscade piment d'Espelette
• rajouter un peu de thym effeuillé 
• Ajouter la viande dans la préparation mélanger le tout laisser cuire 5 minutes 
• Dans un plat déposer quelques rondelles d'aubergine
• Par dessus ajouter une partie de la viande
• Refaire une autre couche 
• Terminer par les rondelles d'aubergine restantes
• Saupoudrer de parmesan ou gruyère râpé
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FOUR gril 270° 10 minutes à peu prés